มะม่วงเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีรสชาติดี รับประทานได้ทั้งผลดิบและผลสุกให้พลังงานสูงเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของโพแทสเซียม เส้นใยอาหารและวิตามิน หลายคนเชื่อว่ามะม่วงอาจมีคุณสมบัติต้านเบาหวาน มะเร็ง การอักเสบ การติดเชื้อต่าง ๆและต้านสารอนุมูลอิสระได้ นอกจากรสชาติจะเป็นที่โปรดปรานของใครหลาย ๆ คนแล้ว มะม่วงยังอุดมไปด้วยสารพอลิฟีนอล
เสลดพังพอนสมุนไพรที่มีสรรพคุณถอนพิษแมลงสัตว์กัดต่อย เสลดพังพอนก็ถือเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณโดดเด่นในด้านนี้ แต่นอกจากนี้เจ้าเสลดพังพอนก็ยังมีสรรพคุณอีกมากมาย เสลดพังพอนกับสรรพคุณที่น่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็นเสลดพังพอนตัวผู้หรือตัวเมีย ทั้ง 2 ชนิดนี้ก็ล้วนแต่มีสรรพคุณทางยาที่น่าสนใจ โดยเฉพาะในเรื่องถอนพิษ ซึ่งสรรพคุณของเสลดพังพอนตัวผู้จะอ่อนกว่าเสลดพังพอนตัวเมีย
มะระเป็นผักรสขมที่เชื่อกันว่ามีฤทธิ์เป็นยารักษาโรค นิยมนำมาประกอบอาหารเพื่อบำรุงร่างกาย โดยเชื่อว่าอาจมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานช่วยสมานแผลหรือแม้แต่อาจต้านเชื้อเอชไอวี การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเป็นวิธีการรักษาโรคเบาหวาน หากระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างต่อเนื่อง สร้างความเสียหายต่อเส้นประสาท หลอดเลือดและอวัยวะต่าง ๆ ภายในร่างกาย
ส้มมีสารไฟโตนิวเทรียนต์มากมายที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงสารกลุ่มฟลาโวนอยส์ สารแอนโธไชยานินส์ สารโพลีฟีนอลส์ และวิตามินซี ที่ช่วยทำให้ผิวสวยกระจ่างใส น้ำส้มสามารถให้แคลเซียม และวิตามินดีแก่ร่างกายได้ดีพอๆ กับนม และแคลเซียมจะไปเสริมสร้างกระดูก แต่ถ้าไม่มีวิตามินดี ร่างกายจะไม่สามารถดูดซึมแคลเซียมจากอาหารได้
กระชายอีกหนึ่งสมุนไพรต้านโรค สร้างภูมิคุ้มกัน ซึ่งบอกเลยว่ากระชายเป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบที่แทบจะขาดไม่ได้ในแกงไทย และอาหารไทย สามารถนำมาปรุงเป็นอาหาร เพิ่มความจัดจ้าน ร้อนแรงให้อาหารไทยหลากหลายชนิด กระชายมีสรรพคุณทางยามากมาย ไม่ว่าจะเป็นช่วยบำรุงหัวใจ บำรุงกระดูก ช่วยทำให้กระดูกไม่เปราะบาง ช่วยทำให้เลือดไปเลี้ยงสมองส่วนกลางได้ดีมากขึ้น
ฟักทองผักที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ไขมันต่ำและให้พลังงานน้อย ฟักทองนั้นเป็นพืชที่ให้พลังงานต่ำ อาจขัดกับความคิดของหลายๆคน แต่จากการวิจัยเทียบกับพืชชนิดอื่นถือว่าต่ให้พลังงานต่ำ มีไขมันน้อย จึงเหมาะแก่คนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แต่จะต้องควบคุมปริมาณน้ำตาลและครีมที่เติมเข้าไปด้วย ฟักทองยังมีกากใยสูงสามรถช่วยระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดี
แอปริคอตเป็นผลไม้สกุลพรุนที่อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม โพแทสเซียม ทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำ การบริโภคแอปริคอตจึงอาจส่งผลดีต่อสุขภาพหลายด้าน เช่น ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคเกี่ยวกับตับ ช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เสริมสร้างระบบขับถ่าย
พริกไทยอ่อนถือเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบอาหารที่ต้องอยู่ในอาหารไทยเกือบทุกเมนู โดยเฉพาะเมนูผัดเผ็ดและแกงเผ็ดต่างๆ เพราะพริกไทยสามารถช่วยดับกลิ่นคาว และชูกลิ่นหอมของอาหารให้ดีมากขึ้น นอกจากนี้ประโยชน์ของพริกไทยสดยังมีมากมายถือเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณรักษาและบำบัดโรคได้ ไม่ว่าจะเป็น ขับลม แก้ปวดท้อง แน่นท้อง ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี
เทอร์นิพเป็นผักที่มีวิตามินเอ วิตามินซีและวิตามินบี ในปริมาณสูงเช่นเดียวกับพืชอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีธาตุอาหาร เช่น แคลเซียมและคาร์โบไฮเดรทสูง ประกอบอาหารได้ทั้งหัวและใบ เช่น ต้มจืด ต้มซุป หรือใช้ประกอบอาหารได้เช่นเดียวกับผักกาดหัวจีนหรือหัวไซเท้า ช่วยลดความเสี่ยงต่อความเครียดที่เกิดจากออกซิเดชั่นและโรคเรื้อรังเช่น โรคหลอดเลือดแดงและโรคไขข้ออักเสบ
บ๊วยเป็นผลไม้เมล็ดแข็งในตระกูลพรุน ผลเป็นทรงกลมสีเขียว เมื่อแก่ได้ที่แล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง มีรสชาติค่อนข้างเปรี้ยวและฝาด บ๊วยอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม แคลเซียม บ๊วยยังมีวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและมีสารโพลีฟีนอล ซึ่งออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบได้