ฟักเขียวอุดมไปด้วยสารอาหารได้แก่ โปรตีน น้ำตาล แร่ธาตุเล็กน้อย เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กและสารอาหาร เช่น วิตามินรวมและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่รุนแรงซึ่งสามารถเพิ่มผลการลดน้ำหนักได้ ฟักเขียวอุดมไปด้วยกรดอะมิโนหลากหลายชนิด ปริมาณในเมล็ดและเปลือกสูงกว่าเนื้อ สารเหล่านี้สามารถช่วยให้ร่างกายกำจัดพิษของแอมโมเนีย
และมีผลในการขับปัสสาวะและลดอาการบวม เส้นใยในฟักเขียวสามารถกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ เพื่อให้สารก่อมะเร็งที่สะสมอยู่ในลำไส้ถูกขับออกโดยเร็วที่สุด กรดไกลโคลิกในฟักเขียวสามารถควบคุมการเปลี่ยนน้ำตาลในร่างกายเป็นไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันการสะสมไขมันในร่างกาย และเผาผลาญไขมันส่วนเกินจากโรคอ้วน ซึ่งมีผลดีในการป้องกันและรักษาโรคความดันโลหิตสูง หลอดเลือด และลดน้ำหนัก ปริมาณใยอาหารในฟักเขียวนั้นสูงมาก ซึ่งสามารถปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดของร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ใยอาหารยังสามารถลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ลดไขมันในเลือด และป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว