ตำลึง ผักพื้นบ้าน แหล่งรวมสารอาาหารที่มีประโยชน์

ตำลึง ผักพื้นบ้านที่มีเครือเถาเลื้อยตามริมรั้ว มีรสชาติอร่อย ปลูกง่ายและยังได้ประโยชน์จากสารโภชนาการต่าง ๆ คนจึงนิยมนำมาประกอบอาหาร โดยมีความเชื่อที่ว่าตำลึงอาจมีสรรพคุณรักษาและต้านโรคต่าง ๆ ได้ด้วย ตำลึงเป็นแหล่งรวมสารอาาหารที่มีประโยชน์ มีเบตาแคโรทีน และมีแคลเซียมสูง ทั้งยังมีการสกัดสารประกอบอื่น ๆ จากผลและใบ

เพื่อหวังนำมาใช้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในการรักษาหรือต้านเชื้อโรคได้ มีหลากหลาย ดีต่อร่างกาย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจาก ตำลึง ช่วยบำรุงสายตาแล้ว ยังสามารถป้องกันโรคอื่นๆ ได้อีกด้วย ประโยชน์ของตำลึง 1. บำรุงสายตา 2. เสริมภูมิต้านทาน 3. ตำลึงรักษาเบาหวาน 4. บำรุงกระดูก 5. แก้อาการแสบคันจากแมลงสัตว์กัดต่อยใบตำลึงมีฤทธิ์เย็น ช่วยดับพิษร้อนจากแมลงสัตว์กัดต่อยได้ในระดับหนึ่ง 6. ช่วยย่อยอาหาร ใบตำลึงและเถาตำลึงมีเอนไซม์อะไมเลสอยู่จำนวนมาก